Roulés au poulet mariné au yogourt

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet, en dés
• ¼ tasse de gingembre, émincé
• 2 grosses gousses d’ail, émincées
• 1 oignon jaune, en dés
• 1 ½ tasse de yogourt nature 6 % Astro Original
• 1 c. à soupe d’épices Garam Masala
• 1 c. à soupe de cumin
• ¼ tasse de coriandre, hachée
• 1 c. à thé de curcuma
• ½ c. à thé de poudre de chili
• ½ c. à thé de feuilles de fenugrec
• Le jus d’un citron
• 1 ½ c. à thé de sel casher
• Pour la salade
• ½ concombre, coupé en morceaux
• 1 tomate, en dés
• 2 c. à soupe de menthe fraîche
• Pincée de sel casher
• 1 c. à thé de jus de citron
• Pour la sauce
• 1 tasse de yogourt nature Astro Original
• 1 tasse de concombre râpé
• 1 c. à thé de cumin
• ½ c. à thé de sel casher
• 1 c. à thé de jus de citron

Préparation

1. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper en dés 3 grosses poitrines de poulet.
2. Placer le poulet dans un grand bol. Dans ce bol, ajouter ¼ tasse de gingembre émincé, 2 grosses gousses d’ail émincées, 1 oignon jaune coupé en dés, 1 ½ tasse de yogourt nature Astro Original, 1 c. à soupe d’épices Garam Masala, 1 c. à soupe de cumin, ¼ tasse de coriandre hachée, 1 c. à thé de curcuma, ½ c. à thé de poudre de chili, ½ c. à thé de fenugrec, le jus d’un citron et 1 ½ c. à thé de sel casher. Bien mélanger avec les mains.
3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
4. Embrocher le poulet sur des brochettes en bois ou en métal.
5. Régler le four en mode « gril ».
6. Dans un bol, mélanger ½ concombre coupé en morceaux, 1 tomate en dés, 2 c. à soupe de menthe hachée, une pincée de sel et 1 c. à thé de jus de citron.
7. Dans un autre bol, mélanger 1 tasse de yogourt nature Astro Original, 1 tasse de concombre râpé, 1 c. à thé de cumin, ½ c. à thé de sel casher et 1 c. à thé de jus de citron.
8. Chauffer les pitas dans une poêle sèche ou quelques secondes au micro-ondes. Lorsqu’ils sont chauds, ajouter le poulet, la salade et beaucoup de sauce. Garnir de menthe fraîche et de coriandre.