Foire aux questions

Les yogourts de style balkanique sont des yogourts fermes. Leur texture est plus consistante et peut être « coupée » à la cuillère. La surface est lisse et plate, et le yogourt adhère à la cuillère. Il peut parfois y avoir du petit-lait liquide à la surface.

Le yogourt est un produit fermenté issu de la croissance de Lactobacillus bulgaricus et de Streptococcus thermophilus dans du lait chaud. Tous nos yogourts, y compris le yogourt Astro de style balkanique, contiennent ces deux cultures actives.

Non. Les cultures bactériennes sont détruites par les températures normales de cuisson supérieures à 175 °C.

Le yogourt est une matrice composée de protéines de lait écrémé, de cultures, d’acide lactique et d’une petite quantité de lactose. Cette structure, bien qu’elle semble solide, est relativement instable. Une chaleur excessive ou un brassage vigoureux peut la briser, entraînant la séparation du petit-lait et des protéines. Les yogourts plus riches en matières grasses sont légèrement plus stables.

Nous ne le recommandons pas en raison de la présence de cultures vivantes.

Il s’agit de petit-lait, une protéine naturellement présente dans le lait. Lors de la formation du caillé, le petit-lait peut être expulsé et remonter à la surface. Il possède une excellente valeur nutritive. Pour maximiser votre apport en protéines, il suffit de le mélanger au yogourt.

Le yogourt est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, puis ensemencé avec des bactéries lactiques. Bien que la pasteurisation élimine la majorité des bactéries, certaines bactéries d’altération peuvent subsister. Après la date de péremption, le produit peut se dégrader ou développer des levures et moisissures. Nous ne recommandons pas de consommer un produit après la date « meilleur avant ».

L’enzyme lactase est ajoutée afin de décomposer le lactose en ses deux composants de base : le glucose et le galactose. La majorité des gens produisent naturellement cette enzyme pour faciliter la digestion du lactose. Les personnes intolérantes au lactose sont celles qui ne produisent pas suffisamment cette enzyme.

Il y a 1,2 mg de caféine par 100 g de yogourt.

Le colorant caramel provient de la préparation aromatique et il s’agit d’un colorant caramel naturel.

Le sucre présent dans le yogourt Astro est le sucre du lait naturellement présent, soit le lactose.

Selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments, « sans cholestérol » désigne un produit contenant moins de 3 mg de cholestérol par 100 g, moins de 15 % de l’apport énergétique provenant des gras saturés et moins de 2 g d’acides gras trans par portion.

Veuillez consulter le site Web pour la déclaration complète des ingrédients.

Nous utilisons plus d’une source de petit-lait, et il est possible qu’il provienne d’un fromage fabriqué à l’aide d’enzymes animales. Le petit-lait et le yogourt sont toutefois traités thermiquement, ce qui détruit les enzymes.

Tous les yogourts Astro sont considérés sans gluten. Nous reconnaissons que la sensibilité au gluten est une préoccupation pour de nombreux consommateurs, et nos installations n’utilisent aucun ingrédient contenant du gluten.

L’agar est un stabilisant et épaississant transparent, inodore et sans goût, obtenu à partir d’algues marines.

Le yogourt est pasteurisé avant l’ajout des bactéries. Au Canada, le lait cru doit être pasteurisé par la loi. Tous les autres produits laitiers subissent également un traitement thermique afin d’assurer leur salubrité pour les consommateurs canadiens, conformément à la réglementation canadienne. Toutes nos installations de fabrication sont enregistrées au niveau fédéral et inspectées régulièrement par le gouvernement.

L’enzyme lactase est produite par fermentation d’une souche sélectionnée de levure appelée Kluyveromyces lactis.

La vitamine B12 est un composant naturel du lait.

La lettre indique le numéro de la buse de remplissage. L’imprimante d’emballage imprime les lettres A à F sur certains couvercles afin d’identifier la buse utilisée.

Le yogourt est mesuré au poids et non au volume. Bien qu’il puisse y avoir des variations visuelles, le poids moyen de chaque lot respecte ou dépasse toujours le contenu déclaré, conformément à la réglementation en vigueur.

Pour les formats multipacks, le matériau utilisé est le plastique no 6 PS (polystyrène).

L’ajout de MSG comme exhausteur de goût exigerait une déclaration dans la liste des ingrédients.